Frische Kräuter eine Woche lang frisch halten

Petersilie wie ein Blumenstrauß, Basilikum nie in den Kühlschrank — und was übrig ist, kommt ins Eiswürfelfach.

Petersilie, Dill, Koriander, Schnittlauch: Stiele anschneiden, in ein Glas mit zwei Fingern Wasser, lose eine Tüte drüber, in den Kühlschrank. Hält 7–10 Tage.
Basilikum: genauso, aber bei Zimmertemperatur — im Kühlschrank wird er nach einem Tag schwarz.
Rosmarin, Thymian, Salbei: in ein feuchtes Küchentuch gewickelt in einer Dose im Kühlschrank, zwei Wochen.
Reste: fein hacken, in Eiswürfelformen mit Olivenöl oder Wasser einfrieren. Ein Würfel = eine Portion für die Pfanne.
Topfkräuter aus dem Supermarkt sind auf drei Wochen gezüchtet, nicht auf Dauer — sofort in drei Töpfe teilen, dann leben sie länger.