Schnitzel mit Kartoffelsalat
Dünn geklopft, goldbraun paniert, in reichlich Fett ausgebacken — mit Zitrone und Kartoffelsalat.
- Dauer
- 45 Min.
- Aufwand:
- mittel
- Saison
- ganzjährig
- Klassiker
- Fleisch
- kindertauglich
- Alltag
Zutaten für 4 Portionen
4Schweineschnitzel
100 gWeizenmehl
2Eier
150 gSemmelbrösel
200 mlRapsöl · zum Ausbacken
2 ELButter
1Zitronen
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Eier
- Milch (inkl. Laktose)
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 511 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 44 g |
| Fett | 16,6 g |
| Kohlenhydrate | 43,8 g |
| davon Zucker | 2,6 g |
| Ballaststoffe | 3,5 g |
| Salz | 1,1 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Vom Frittierfett ist nur ein Zehntel eingerechnet — so viel bleibt üblicherweise im Essen.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Schnitzel zwischen Frischhaltefolie dünn klopfen, salzen und pfeffern.
- 2
Drei Teller: Mehl, verquirltes Ei, Semmelbrösel. Schnitzel nacheinander durchziehen, Panade nur leicht andrücken.
- 3
Öl mit etwas Butter in einer großen Pfanne erhitzen — das Fett muss fingerdick stehen und richtig heiß sein.
- 4
Schnitzel 2–3 Minuten pro Seite goldbraun backen und dabei die Pfanne schwenken, damit die Panade souffliert.
- 5
Auf Küchenpapier abtropfen, mit Zitronenspalte servieren.
Beilagen
Gehören zum Essen dazu und kommen beim Einplanen automatisch mit in die Woche — dort lassen sie sich tauschen oder weglassen. Ihre Zutaten stehen mit auf der Einkaufsliste.
