Bratkartoffeln
Aus gekochten Kartoffeln vom Vortag, in Butterschmalz mit Zwiebeln und Speck knusprig gebraten.
- Dauer
- 30 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- ganzjährig
- vegetarisch
- Klassiker
- günstig
Zutaten für 4 Portionen
1 kgKartoffeln · gekocht, vom Vortag
2Zwiebeln
100 gSpeck (durchwachsen)
3 ELButter
2 ELRapsöl
1 TLKümmel
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Milch (inkl. Laktose)
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 409 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 9,6 g |
| Fett | 19,3 g |
| Kohlenhydrate | 47,3 g |
| davon Zucker | 4,8 g |
| Ballaststoffe | 4,1 g |
| Salz | 1,2 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Kartoffeln pellen und in gleichmäßige Scheiben schneiden, Speck würfeln, Zwiebeln in Ringe schneiden.
- 2
Fett in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln in einer Schicht hineingeben, 5 Minuten nicht bewegen.
- 3
Wenden, Speck, Zwiebeln und Kümmel zugeben, weitere 10 Minuten braten, salzen und pfeffern.