Frikadellen
Buletten, Fleischpflanzerl, Frikadellen — je nach Region — warm mit Püree, kalt aufs Brötchen.
- Dauer
- 40 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- ganzjährig
- Klassiker
- Fleisch
- kindertauglich
- günstig
- vorkochen
- einfrieren
- Alltag
Zutaten für 4 Portionen
600 gHackfleisch (gemischt)
1Altbackene Brötchen
1Zwiebeln
1Eier
1 TLSenf (mittelscharf)
1 TLPaprikapulver (edelsüß)
1 TLMajoran
½ BundPetersilie
3 ELRapsöl
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Eier
- Senf
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 484 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 31,7 g |
| Fett | 35,8 g |
| Kohlenhydrate | 8,1 g |
| davon Zucker | 1,7 g |
| Ballaststoffe | 0,9 g |
| Salz | 0,5 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken, Zwiebel fein würfeln.
- 2
Hack mit Brötchen, Zwiebel, Ei, Senf, Gewürzen und Petersilie gründlich verkneten.
- 3
Mit nassen Händen flache Frikadellen formen.
- 4
In Öl bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten pro Seite braten, bis sie durch sind.
Beilagen
Gehören zum Essen dazu und kommen beim Einplanen automatisch mit in die Woche — dort lassen sie sich tauschen oder weglassen. Ihre Zutaten stehen mit auf der Einkaufsliste.
