Leberkäse mit Spiegelei
Dicke Scheiben in der Pfanne angebraten, ein Spiegelei drauf, Bratkartoffeln daneben.
- Dauer
- 20 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Herkunft
- Bayern
- Saison
- ganzjährig
- Klassiker
- Fleisch
- schnell
- günstig
- Alltag
Zutaten für 4 Portionen
600 gLeberkäse · in 4 dicken Scheiben
4Eier
2 ELButter
nach GeschmackSenf (mittelscharf)
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Eier
- Milch (inkl. Laktose)
- Senf
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 562 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 25 g |
| Fett | 51 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| davon Zucker | 0,2 g |
| Ballaststoffe | 0,1 g |
| Salz | 2,5 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Senf (mittelscharf), Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Leberkäse in fingerdicken Scheiben in Butter bei mittlerer Hitze 3 Minuten pro Seite braten, bis er außen knusprig ist.
- 2
In derselben Pfanne die Spiegeleier braten, Eigelb flüssig lassen.
- 3
Ei auf den Leberkäse, Senf daneben, dazu Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat.
Beilagen
Gehören zum Essen dazu und kommen beim Einplanen automatisch mit in die Woche — dort lassen sie sich tauschen oder weglassen. Ihre Zutaten stehen mit auf der Einkaufsliste.
