Käsespätzle
Spätzle, Bergkäse und Röstzwiebeln in Schichten — und ein grüner Salat, damit es nicht zu viel wird.
- Dauer
- 40 Min.
- Aufwand:
- mittel
- Herkunft
- Schwaben
- Saison
- Herbst, Winter
- vegetarisch
- Klassiker
- deftig
- kindertauglich
- Alltag
Zutaten für 4 Portionen
600 gSpätzle (Packung)
200 gBergkäse
150 gEmmentaler (gerieben)
4Zwiebeln
60 gButter
100 mlMilch
½ BundSchnittlauch
nach GeschmackMuskatnuss
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Eier
- Milch (inkl. Laktose)
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 823 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 40,8 g |
| Fett | 45,6 g |
| Kohlenhydrate | 59,2 g |
| davon Zucker | 6,3 g |
| Ballaststoffe | 5,1 g |
| Salz | 1,8 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Muskatnuss, Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Zwiebeln in Ringe schneiden und in der Hälfte der Butter 15 Minuten langsam goldbraun rösten.
- 2
Spätzle in Salzwasser erhitzen (oder frisch schaben), abgießen.
- 3
Beide Käse reiben. In einer feuerfesten Form Spätzle und Käse in Schichten einfüllen, Milch angießen, Muskat, Pfeffer.
- 4
Restliche Butter in Flocken darauf, bei 200 °C 15 Minuten überbacken, bis der Käse Fäden zieht.
- 5
Mit Röstzwiebeln und Schnittlauch servieren, dazu grüner Salat.
