Geschnetzeltes in Rahmsauce
Schweinefilet in Streifen, Champignons, Sahne — in 30 Minuten auf dem Tisch, dazu Spätzle.
- Dauer
- 30 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- ganzjährig
- Fleisch
- schnell
- Alltag
- Low Carb
- Keto
Zutaten für 4 Portionen
600 gSchweinefilet
300 gChampignons
1Zwiebeln
200 mlSahne
100 mlWeißwein
150 mlGemüsebrühe (Instant)
1 ELWeizenmehl
½ BundPetersilie
2 ELButter
1 TLPaprikapulver (edelsüß)
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (inkl. Laktose)
- Sellerie
- Sulfite
- enthält Alkohol
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 431 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 38,9 g |
| Fett | 25,5 g |
| Kohlenhydrate | 7,2 g |
| davon Zucker | 3,3 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Salz | 0,6 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Filet in dünne Streifen schneiden, salzen, pfeffern, in Mehl wenden.
- 2
Portionsweise in heißer Butter kurz anbraten und herausnehmen — es soll nur Farbe nehmen.
- 3
Zwiebel und Champignons in der Pfanne anbraten, mit Wein ablöschen, Brühe und Sahne zugeben, 5 Minuten einkochen.
- 4
Fleisch zurückgeben, nur noch heiß werden lassen, mit Paprika abschmecken, Petersilie darüber.
Beilagen
Gehören zum Essen dazu und kommen beim Einplanen automatisch mit in die Woche — dort lassen sie sich tauschen oder weglassen. Ihre Zutaten stehen mit auf der Einkaufsliste.
