Spätzle
Mehl, Eier, Wasser, Salz — geschabt oder gehobelt, in Butter geschwenkt. Zu allem mit Sauce.
- Dauer
- 25 Min.
- Aufwand:
- mittel
- Herkunft
- Schwaben
- Saison
- ganzjährig
- vegetarisch
- Klassiker
- günstig
- schnell
Zutaten für 4 Portionen
400 gWeizenmehl
4Eier
2 ELButter
nach GeschmackMuskatnuss
nach GeschmackSalz
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Eier
- Milch (inkl. Laktose)
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Fertigprodukt statt selbst gemacht
So steht die Beilage auf der Einkaufsliste, wenn du sie im Wochenplan auf „Fertigprodukt“ stellst — fertig in 10 Min..
700 gSpätzle (Packung)- 40 gButter
Nährwerte und Zutaten gelten dann für das gekaufte Produkt.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 467 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 17,8 g |
| Fett | 10,8 g |
| Kohlenhydrate | 72 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| Ballaststoffe | 5,3 g |
| Salz | 0,2 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Muskatnuss, Salz.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Mehl, Eier, Salz, Muskat und etwa 150 ml Wasser zu einem zähen Teig schlagen, bis er Blasen wirft.
- 2
Teig portionsweise durch Spätzlehobel oder -presse in kochendes Salzwasser geben.
- 3
Sobald sie oben schwimmen, mit dem Schaumlöffel herausnehmen, in Butter schwenken.