Forelle Müllerin
In Mehl gewendet, in Butter gebraten, mit Zitrone und Mandeln — Salzkartoffeln und Petersilie dazu.
- Dauer
- 30 Min.
- Aufwand:
- mittel
- Saison
- ganzjährig
- Fisch
- Klassiker
- schnell
- leicht
- Sonntag
- Low Carb
Zutaten für 4 Portionen
4Forellen (küchenfertig)
100 gWeizenmehl
100 gButter
2Zitronen
50 gMandeln (gehobelt)
½ BundPetersilie
1 kgKartoffeln
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Fisch
- Milch (inkl. Laktose)
- Schalenfrüchte (Nüsse)
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 841 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 49,6 g |
| Fett | 40,7 g |
| Kohlenhydrate | 64,1 g |
| davon Zucker | 3,7 g |
| Ballaststoffe | 6,6 g |
| Salz | 0,2 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Kartoffeln als Salzkartoffeln aufsetzen.
- 2
Forellen innen und außen salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln, in Mehl wenden.
- 3
In der Hälfte der Butter 5 Minuten pro Seite braten, bis die Haut knusprig ist.
- 4
Restliche Butter mit den Mandeln nussbraun werden lassen, über den Fisch geben, mit Petersilie und Zitrone servieren.
Beilagen
Gehören zum Essen dazu und kommen beim Einplanen automatisch mit in die Woche — dort lassen sie sich tauschen oder weglassen. Ihre Zutaten stehen mit auf der Einkaufsliste.
