Bratwurst mit Sauerkraut
Das Sauerkraut mit Apfel und Wacholder geschmort, die Wurst knusprig — dazu Püree.
- Dauer
- 35 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- Herbst, Winter
- Klassiker
- Fleisch
- schnell
- günstig
- Alltag
Zutaten für 4 Portionen
4Bratwurst
500 gSauerkraut
1Zwiebeln
1Äpfel
4Wacholderbeeren
1Lorbeerblätter
150 mlGemüsebrühe (Instant)
2 ELRapsöl
1 TLZucker
nach GeschmackSalz
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Sellerie
- Senf
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 322 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 21 g |
| Fett | 20,8 g |
| Kohlenhydrate | 8,4 g |
| davon Zucker | 7,6 g |
| Ballaststoffe | 3,9 g |
| Salz | 4 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Apfel würfeln, in Öl anschwitzen, Sauerkraut zugeben.
- 2
Wacholder, Lorbeer, Zucker und Brühe dazu, zugedeckt 20 Minuten schmoren.
- 3
Bratwürste in einer zweiten Pfanne bei mittlerer Hitze rundum braun braten — nicht anstechen.
- 4
Kraut abschmecken, mit Bratwurst und Püree servieren.
Beilagen
Gehören zum Essen dazu und kommen beim Einplanen automatisch mit in die Woche — dort lassen sie sich tauschen oder weglassen. Ihre Zutaten stehen mit auf der Einkaufsliste.
