Reste, die zu neuen Gerichten werden

Kartoffeln von gestern sind Bratkartoffeln, Reis ist gebratener Reis, Brot ist Knödel. Absichtlich mehr kochen ist ein Plan, kein Fehler.

Die deutsche Küche ist eine Resteküche — die Hälfte der Klassiker ist aus dem entstanden, was am Vortag übrig war. Wer das einplant, kocht am Montag einmal und isst davon dreimal.

Salzkartoffeln → Bratkartoffeln, Bauernfrühstück, Kartoffelsalat, Kartoffelpuffer, Püree
Reis → gebratener Reis mit Ei, Reissalat, Reispfanne
Nudeln → Nudelauflauf, Nudelsalat, in Butter gebraten mit Käse
Altes Brot → Semmelknödel, Arme Ritter, Croûtons, Semmelbrösel, Brotsalat, überbackenes Käsebrot
Braten → Brotbelag, Soljanka, Gulaschsuppe, Fleischsalat
Pfannkuchen → Flädlesuppe, gefüllt und überbacken
Gemüsereste → Eintopf, Auflauf, Gemüsepfanne, Suppe püriert
Knödel und Klöße → in Scheiben in Butter gebraten, mit Ei
Rotkohl, Sauerkraut → aufgewärmt besser als frisch; einfrieren.