Lachs mit Dillkartoffeln
Lachsfilet im Ofen, neue Kartoffeln in Dillbutter, ein Klecks Senf-Joghurt — schnell und leicht.
- Dauer
- 30 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- ganzjährig
- Fisch
- schnell
- leicht
- Alltag
Zutaten für 4 Portionen
600 gLachsfilet
1 kgKartoffeln · klein
1 BundDill
50 gButter
1Zitronen
200 gNaturjoghurt
1 ELSenf (mittelscharf)
1 TLHonig
2 ELOlivenöl
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Fisch
- Milch (inkl. Laktose)
- Senf
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 664 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 37,1 g |
| Fett | 34,4 g |
| Kohlenhydrate | 48,7 g |
| davon Zucker | 6,1 g |
| Ballaststoffe | 3,9 g |
| Salz | 0,3 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten kochen.
- 2
Lachs salzen, pfeffern, mit Olivenöl bestreichen und bei 180 °C 12–15 Minuten im Ofen garen.
- 3
Butter mit gehacktem Dill und Zitronenabrieb schmelzen, Kartoffeln darin schwenken.
- 4
Joghurt mit Senf, Honig, Zitronensaft und Salz verrühren, zum Lachs reichen.
