Gemüsebratlinge mit Kräuterquark
Haferflocken, geriebenes Gemüse und Käse — die Bratlinge, die auch als Burger und kalt fürs Brot taugen.
- Dauer
- 45 Min.
- Aufwand:
- mittel
- Saison
- ganzjährig
- vegetarisch
- günstig
- kindertauglich
- vorkochen
- einfrieren
- Alltag
Zutaten für 4 Portionen
3Möhren
1Zucchini
1Zwiebeln
150 gHaferflocken
2Eier
100 gEmmentaler (gerieben)
250 gSpeisequark
½ BundSchnittlauch
½ BundPetersilie
4 ELRapsöl
1 TLPaprikapulver (edelsüß)
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Eier
- Milch (inkl. Laktose)
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 463 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 24,7 g |
| Fett | 25,9 g |
| Kohlenhydrate | 28,6 g |
| davon Zucker | 8,4 g |
| Ballaststoffe | 6,9 g |
| Salz | 0,3 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Möhren und Zucchini fein reiben, Zucchini ausdrücken, Zwiebel fein würfeln.
- 2
Mit Haferflocken, Eiern, geriebenem Käse, Paprika, Salz und Pfeffer mischen, 15 Minuten quellen lassen.
- 3
Flache Bratlinge formen und in Öl 4 Minuten pro Seite braten.
- 4
Quark mit gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren, dazu servieren.
