Gemüse-Frittata
Eier, Paprika, Zucchini, Feta — in der Pfanne gestockt, im Ofen fertig. Warm und kalt gut.
- Dauer
- 30 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- ganzjährig
- vegetarisch
- Low Carb
- Keto
- schnell
- günstig
- Alltag
Zutaten für 4 Portionen
8Eier
1Paprika
1Zucchini
3Frühlingszwiebeln
150 gFeta
100 mlSahne
2 ELOlivenöl
½ BundPetersilie
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Eier
- Milch (inkl. Laktose)
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 406 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 22,3 g |
| Fett | 32,1 g |
| Kohlenhydrate | 5,4 g |
| davon Zucker | 4,9 g |
| Ballaststoffe | 1,8 g |
| Salz | 1,4 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Paprika und Zucchini würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, in Öl in einer ofenfesten Pfanne 5 Minuten braten.
- 2
Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen, über das Gemüse gießen, Feta darüber bröseln.
- 3
Bei kleiner Hitze 5 Minuten stocken lassen, dann bei 180 °C 12 Minuten im Ofen fertig backen.
- 4
Petersilie darüber, in Spalten schneiden — warm mit Salat oder kalt am nächsten Tag.
