Flammkuchen
Hauchdünn, Crème fraîche, Speck, Zwiebeln, sehr heißer Ofen — und in acht Minuten fertig.
- Dauer
- 25 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Herkunft
- Baden / Elsass
- Saison
- Herbst
- Klassiker
- schnell
- Fleisch
- Alltag
Zutaten für 4 Portionen
2 Pck.Flammkuchenteig
300 gCrème fraîche
200 gSpeck (durchwachsen) · Würfel
3Zwiebeln
nach GeschmackMuskatnuss
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (inkl. Laktose)
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 691 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 19,2 g |
| Fett | 40,1 g |
| Kohlenhydrate | 60,4 g |
| davon Zucker | 7 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Salz | 2,8 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Muskatnuss, Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Ofen mit Blech auf 250 °C vorheizen — so heiß wie er kann.
- 2
Teig auf Backpapier hauchdünn ausrollen, mit Crème fraîche bestreichen, Salz, Pfeffer, Muskat.
- 3
Speckwürfel und feine Zwiebelringe darauf verteilen.
- 4
Auf das heiße Blech ziehen und 8–10 Minuten backen, bis die Ränder dunkel werden.
