Bunter Linsensalat
Tellerlinsen, Paprika, Gurke, Frühlingszwiebel, Zitronendressing — hält drei Tage im Kühlschrank.
- Dauer
- 35 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- Frühling, Sommer, Herbst
- vegan
- vegetarisch
- leicht
- günstig
- vorkochen
- Alltag
Zutaten für 4 Portionen
250 gTellerlinsen
1Paprika
½Salatgurke
2Tomaten
3Frühlingszwiebeln
1 BundPetersilie
1Zitronen
4 ELOlivenöl
1 TLSenf (mittelscharf)
½ TLKreuzkümmel
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Senf
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 336 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 16,6 g |
| Fett | 11,5 g |
| Kohlenhydrate | 33,8 g |
| davon Zucker | 6,5 g |
| Ballaststoffe | 13,7 g |
| Salz | 0,1 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Linsen in reichlich Wasser 25 Minuten bissfest kochen, abgießen, lauwarm abkühlen lassen.
- 2
Paprika, Gurke, Tomaten und Frühlingszwiebeln fein würfeln, Petersilie hacken.
- 3
Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren, alles mischen.
- 4
30 Minuten ziehen lassen, nochmals abschmecken.
