Bratkartoffeln mit Spiegelei
Kartoffeln vom Vortag, Zwiebeln, Kümmel, Geduld beim Wenden — dazu Gurkensalat.
- Dauer
- 30 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- ganzjährig
- vegetarisch
- Klassiker
- schnell
- günstig
- Alltag
Zutaten für 4 Portionen
1 kgKartoffeln · gekocht, vom Vortag
2Zwiebeln
4Eier
3 ELButter
2 ELRapsöl
1 TLKümmel
½ BundSchnittlauch
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Eier
- Milch (inkl. Laktose)
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 408 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 12,7 g |
| Fett | 17,7 g |
| Kohlenhydrate | 47,4 g |
| davon Zucker | 4,9 g |
| Ballaststoffe | 4,2 g |
| Salz | 0,3 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Kartoffeln pellen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
- 2
Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln in einer Schicht hineingeben und 5 Minuten nicht bewegen.
- 3
Wenden, Zwiebeln und Kümmel zugeben, weitere 10 Minuten braten, bis alles knusprig ist, salzen.
- 4
Spiegeleier in einer zweiten Pfanne braten, auf die Kartoffeln setzen, Schnittlauch darüber.
