Zwetschgenkuchen vom Blech
Hefeteig, dicht mit Zwetschgen belegt, Streusel drauf — im September gehört er auf jeden Tisch.
- Dauer
- 2 Std.
- Aufwand:
- mittel
- Saison
- Sommer, Herbst
- vegetarisch
- Klassiker
- süß
- Sonntag
- vorkochen
Zutaten für 16 Portionen
500 gWeizenmehl
1 WürfelHefe (frisch) · ½ Würfel
250 mlMilch
200 gButter
180 gZucker
1Eier
1½ kgZwetschgen
1 TLZimt
nach GeschmackSalz
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Eier
- Milch (inkl. Laktose)
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 16 Portionen pro Rezept.
| Energie | 310 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 5,1 g |
| Fett | 11,6 g |
| Kohlenhydrate | 44,7 g |
| davon Zucker | 19,7 g |
| Ballaststoffe | 3,4 g |
| Salz | 0 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Hefe in lauwarmer Milch mit 1 EL Zucker auflösen, mit Mehl, 80 g Butter, 60 g Zucker, Ei und Salz zu einem glatten Teig kneten, 1 Stunde gehen lassen.
- 2
Zwetschgen entsteinen und vierteln (nicht ganz durchschneiden).
- 3
Teig auf dem Blech ausrollen, Zwetschgen dicht dachziegelartig auflegen.
- 4
Aus 120 g Butter, 120 g Zucker, 150 g Mehl und Zimt Streusel kneten, darüber verteilen, bei 180 °C 35 Minuten backen.