Zucchinipuffer mit Joghurt-Dip
Wenn die Zucchini-Schwemme kommt: gerieben, ausgedrückt, mit Feta gebraten.
- Dauer
- 30 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- Sommer
- vegetarisch
- schnell
- leicht
- günstig
- Alltag
- Low Carb
Zutaten für 4 Portionen
3Zucchini
150 gFeta
2Eier
4 ELWeizenmehl
3Frühlingszwiebeln
300 gNaturjoghurt
1 Zehe(n)Knoblauch
½ BundDill
1Zitronen
4 ELOlivenöl
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Eier
- Milch (inkl. Laktose)
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 361 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 15,8 g |
| Fett | 24,7 g |
| Kohlenhydrate | 15,6 g |
| davon Zucker | 7 g |
| Ballaststoffe | 2,9 g |
| Salz | 1,1 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Zucchini grob reiben, salzen, 10 Minuten stehen lassen und kräftig ausdrücken.
- 2
Mit zerbröseltem Feta, Eiern, Mehl, Frühlingszwiebeln, Pfeffer und etwas Dill mischen.
- 3
In Olivenöl löffelweise zu flachen Puffern backen, 3 Minuten pro Seite.
- 4
Joghurt mit Knoblauch, Zitrone, Dill und Salz verrühren und dazu reichen.