Zucchini-Nudeln mit Hackfleischsauce
Zoodles statt Spaghetti unter einer kräftigen Hack-Tomaten-Sauce — Bolognese ohne Kohlenhydrate.
- Dauer
- 30 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- Sommer
- Fleisch
- Low Carb
- Keto
- schnell
- Alltag
Zutaten für 4 Portionen
4Zucchini
500 gRinderhackfleisch
1Zwiebeln
2 Zehe(n)Knoblauch
1 Dose(n)Tomaten (Dose, gehackt)
1 ELTomatenmark
1 TLOregano (getrocknet)
50 gParmesan
3 ELOlivenöl
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Milch (inkl. Laktose)
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 477 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 32,6 g |
| Fett | 32,3 g |
| Kohlenhydrate | 11,2 g |
| davon Zucker | 9,1 g |
| Ballaststoffe | 4,2 g |
| Salz | 0,4 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Zucchini mit dem Spiralschneider oder Sparschäler in Streifen schneiden, salzen, 10 Minuten stehen lassen.
- 2
Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, Hack krümelig braun braten, Tomatenmark rösten.
- 3
Tomaten und Oregano zugeben, 15 Minuten köcheln, abschmecken.
- 4
Zucchinistreifen trocken tupfen, 2 Minuten in heißem Öl schwenken — nicht länger —, Sauce und Parmesan darüber.