Strammer Max
Bauernbrot, Butter, Kochschinken, Spiegelei, Zwiebelringe — das warme Abendbrot in zehn Minuten.
- Dauer
- 15 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Herkunft
- Berlin
- Saison
- ganzjährig
- Klassiker
- schnell
- günstig
- Fleisch
- Alltag
Zutaten für 4 Portionen
4 Scheibe(n)Brot (Mischbrot)
40 gButter
200 gKochschinken
4Eier
1Zwiebeln
½ BundSchnittlauch
4Gewürzgurken
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Eier
- Milch (inkl. Laktose)
- Senf
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 325 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 23,1 g |
| Fett | 15,7 g |
| Kohlenhydrate | 20,3 g |
| davon Zucker | 3,9 g |
| Ballaststoffe | 2,7 g |
| Salz | 2,3 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Brot dick mit Butter bestreichen, Schinken darauf legen.
- 2
Spiegeleier mit flüssigem Eigelb braten, auf den Schinken setzen.
- 3
Mit Zwiebelringen, Schnittlauch, Salz und Pfeffer, Gurke daneben.