Spaghetti Bolognese
Das meistgekochte Gericht des Landes — je länger die Sauce köchelt, desto besser. Doppelt kochen, einfrieren.
- Dauer
- 1 Std.
- Aufwand:
- einfach
- Herkunft
- Alltagsküche
- Saison
- ganzjährig
- Fleisch
- kindertauglich
- günstig
- vorkochen
- einfrieren
- Alltag
- Klassiker
Zutaten für 4 Portionen
500 gSpaghetti
500 gRinderhackfleisch
2Zwiebeln
2 Zehe(n)Knoblauch
1Möhren
50 gKnollensellerie
2 ELTomatenmark
2 Dose(n)Tomaten (Dose, gehackt)
100 mlRotwein
1 TLOregano (getrocknet)
60 gParmesan
3 ELOlivenöl
1 TLZucker
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (inkl. Laktose)
- Sellerie
- Sulfite
- enthält Alkohol
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 944 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 48,5 g |
| Fett | 34,9 g |
| Kohlenhydrate | 99,4 g |
| davon Zucker | 15,7 g |
| Ballaststoffe | 8,8 g |
| Salz | 0,6 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Zwiebeln, Knoblauch, Möhre und Sellerie fein würfeln, in Olivenöl 5 Minuten anschwitzen.
- 2
Hack zugeben und krümelig braun braten, Tomatenmark kurz mitrösten.
- 3
Mit Wein ablöschen, Tomaten, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben, mindestens 45 Minuten offen köcheln.
- 4
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, mit der Sauce mischen, Parmesan darüber.