Semmelknödel
Aus alten Semmeln, Milch, Ei und Petersilie — die Beilage, die aus Brotresten entsteht.
- Dauer
- 45 Min.
- Aufwand:
- mittel
- Herkunft
- Bayern
- Saison
- ganzjährig
- vegetarisch
- Klassiker
- günstig
- Sonntag
Zutaten für 4 Portionen
6Altbackene Brötchen
250 mlMilch
2Eier
1Zwiebeln
½ BundPetersilie
1 ELButter
nach GeschmackMuskatnuss
nach GeschmackSalz
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Eier
- Milch (inkl. Laktose)
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Fertigprodukt statt selbst gemacht
So steht die Beilage auf der Einkaufsliste, wenn du sie im Wochenplan auf „Fertigprodukt“ stellst — fertig in 25 Min..
1½ Pck.Semmelknödel (Packung)- 2Eier
- 375 mlMilch
Nährwerte und Zutaten gelten dann für das gekaufte Produkt.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 316 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 13,8 g |
| Fett | 8,5 g |
| Kohlenhydrate | 44,3 g |
| davon Zucker | 6,2 g |
| Ballaststoffe | 3,1 g |
| Salz | 1,6 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Muskatnuss, Salz.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Brötchen in dünne Scheiben schneiden, mit warmer Milch übergießen, 15 Minuten ziehen lassen.
- 2
Zwiebel fein würfeln, mit Petersilie in Butter anschwitzen, mit Eiern, Salz und Muskat unter die Brötchen kneten.
- 3
Mit nassen Händen Knödel formen, in siedendem Salzwasser 15–20 Minuten ziehen lassen.