Schweizer Wurstsalat
Fleischwurst und Emmentaler in Streifen, Zwiebeln, Gurken, Essig-Öl — dazu Brezeln oder Bauernbrot.
- Dauer
- 20 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Herkunft
- Süddeutschland
- Saison
- Sommer
- Klassiker
- schnell
- günstig
- Fleisch
- Low Carb
Zutaten für 4 Portionen
400 gFleischwurst
200 gEmmentaler (gerieben) · am Stück
2Zwiebeln · rot
4Gewürzgurken
4 ELEssig
4 ELRapsöl
1 TLSenf (mittelscharf)
½ BundSchnittlauch
4Brezeln
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (inkl. Laktose)
- Senf
- Sulfite
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 838 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 34 g |
| Fett | 56,3 g |
| Kohlenhydrate | 44,4 g |
| davon Zucker | 5,5 g |
| Ballaststoffe | 3,9 g |
| Salz | 5,4 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Fleischwurst häuten und mit dem Käse in feine Streifen schneiden, Zwiebeln in dünne Ringe, Gurken in Scheiben.
- 2
Essig, Öl, Senf, einen Schuss Gurkenwasser, Salz und Pfeffer zu einem Dressing rühren.
- 3
Alles mischen, 30 Minuten ziehen lassen, Schnittlauch darüber, mit Brezeln servieren.