Schupfnudeln mit Sauerkraut
Fingernudeln in Butter knusprig gebraten, das Kraut mit Kümmel geschmort — Pfannengericht in 25 Minuten.
- Dauer
- 25 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Herkunft
- Schwaben
- Saison
- Herbst, Winter
- vegetarisch
- Klassiker
- schnell
- günstig
- Alltag
Zutaten für 4 Portionen
800 gSchupfnudeln (Kühlregal)
500 gSauerkraut
2Zwiebeln
50 gButter
1 TLKümmel
1 TLZucker
150 gSaure Sahne
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Eier
- Milch (inkl. Laktose)
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 487 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 13,2 g |
| Fett | 17 g |
| Kohlenhydrate | 63,9 g |
| davon Zucker | 7,4 g |
| Ballaststoffe | 8,3 g |
| Salz | 3,9 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Eine Zwiebel würfeln, in der Hälfte der Butter anschwitzen, Sauerkraut, Kümmel, Zucker und 100 ml Wasser zugeben, 15 Minuten schmoren.
- 2
Schupfnudeln in der restlichen Butter goldbraun und knusprig braten.
- 3
Kraut zu den Nudeln geben, kurz mischen, mit saurer Sahne servieren.