Sauerkraut, geschmort
Mit Zwiebel, Apfel, Wacholder und Weißwein mild geschmort — zu Kassler, Bratwurst, Schupfnudeln.
- Dauer
- 40 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- Herbst, Winter
- vegetarisch
- vegan
- Klassiker
- günstig
- vorkochen
- Low Carb
Zutaten für 4 Portionen
750 gSauerkraut
1Zwiebeln
1Äpfel
2 ELSchweineschmalz
100 mlWeißwein
5Wacholderbeeren
1Lorbeerblätter
1 TLZucker
nach GeschmackSalz
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Sulfite
- enthält Alkohol
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 147 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 2,5 g |
| Fett | 6,8 g |
| Kohlenhydrate | 8,8 g |
| davon Zucker | 7,9 g |
| Ballaststoffe | 5,1 g |
| Salz | 2,2 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Apfel würfeln, im Schmalz anschwitzen.
- 2
Sauerkraut zugeben, mit Wein ablöschen, Wacholder, Lorbeer und Zucker dazu.
- 3
Zugedeckt 30 Minuten schmoren, mit Salz abschmecken.