Rumpsteak mit Kräuterbutter und Salat
Kurz und heiß gebraten, mit Kräuterbutter und einem großen Salat — mehr braucht ein Steak nicht.
- Dauer
- 25 Min.
- Aufwand:
- mittel
- Saison
- ganzjährig
- Fleisch
- Low Carb
- Keto
- schnell
- Sonntag
Zutaten für 4 Portionen
4Rumpsteaks · je ca. 200 g
80 gButter
½ BundPetersilie
½ BundSchnittlauch
1 Zehe(n)Knoblauch
1Zitronen
1Kopfsalat
3Tomaten
½Salatgurke
2 ELEssig
4 ELRapsöl
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Milch (inkl. Laktose)
- Sulfite
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 547 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 47,8 g |
| Fett | 35,8 g |
| Kohlenhydrate | 5,3 g |
| davon Zucker | 5,3 g |
| Ballaststoffe | 3,1 g |
| Salz | 0,4 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Butter weich werden lassen, mit gehackten Kräutern, Knoblauch, Zitronenabrieb und Salz verkneten, kalt stellen.
- 2
Salat waschen, Tomaten und Gurke schneiden, aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.
- 3
Steaks eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen, in sehr heißem Öl 2–3 Minuten pro Seite braten.
- 4
Salzen, pfeffern, 5 Minuten ruhen lassen, mit einer Scheibe Kräuterbutter und dem Salat servieren.