Rührei mit Schnittlauch
Langsam bei kleiner Hitze gerührt, cremig, mit Schnittlauch — auf Vollkornbrot.
- Dauer
- 10 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- ganzjährig
- vegetarisch
- schnell
- günstig
- kindertauglich
- Alltag
- Low Carb
Zutaten für 4 Portionen
8Eier
50 mlMilch
30 gButter
1 BundSchnittlauch
8 Scheibe(n)Vollkornbrot
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Eier
- Milch (inkl. Laktose)
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 424 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 22,3 g |
| Fett | 17,5 g |
| Kohlenhydrate | 39 g |
| davon Zucker | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 10,2 g |
| Salz | 1,6 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen — nicht schaumig, nur verbunden.
- 2
Butter bei kleiner Hitze schmelzen, Eier hineingeben, langsam mit dem Holzlöffel schieben.
- 3
Noch leicht feucht vom Herd nehmen, Schnittlauch darüber, auf Brot servieren.