Rote-Bete-Salat
Gekochte Rote Bete in Scheiben, Zwiebel, Kümmel, Meerrettich — eingelegt hält er eine Woche.
- Dauer
- 20 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- Herbst, Winter
- vegetarisch
- vegan
- günstig
- vorkochen
Zutaten für 4 Portionen
500 gRote Bete · gekocht
1Zwiebeln
4 ELEssig
3 ELRapsöl
1 ELMeerrettich (Glas)
½ TLKümmel
1 TLZucker
nach GeschmackSalz
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Sulfite
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 140 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 3 g |
| Fett | 7,7 g |
| Kohlenhydrate | 11,9 g |
| davon Zucker | 11,8 g |
| Ballaststoffe | 3,6 g |
| Salz | 0,2 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Rote Bete schälen (Handschuhe!) und in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel in feine Ringe.
- 2
Essig, Öl, Meerrettich, Kümmel, Zucker und Salz verrühren.
- 3
Alles mischen und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, durchziehen lassen.