Rahmwirsing mit Salzkartoffeln
Wirsing in Streifen, in Brühe gedünstet und mit Sahne und Muskat gebunden — Winter auf dem Teller.
- Dauer
- 40 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- Herbst, Winter
- vegetarisch
- Klassiker
- günstig
- deftig
- Alltag
Zutaten für 4 Portionen
1Wirsing
1 kgKartoffeln
1Zwiebeln
30 gButter
200 mlGemüsebrühe (Instant)
200 mlSahne
1 TLKümmel
nach GeschmackMuskatnuss
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Milch (inkl. Laktose)
- Sellerie
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 519 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 13,4 g |
| Fett | 23,1 g |
| Kohlenhydrate | 58,1 g |
| davon Zucker | 14,1 g |
| Ballaststoffe | 10,8 g |
| Salz | 0,5 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Muskatnuss, Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Wirsing vierteln, Strunk entfernen, in Streifen schneiden und waschen.
- 2
Zwiebel in Butter anschwitzen, Wirsing zugeben, mit Brühe angießen, Kümmel dazu, 15 Minuten dünsten.
- 3
Sahne einrühren, weitere 5 Minuten offen köcheln, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- 4
Mit Salzkartoffeln servieren.