Pichelsteiner Eintopf
Fleisch und Gemüse in Schichten, dann nur noch köcheln lassen — der Eintopf für den Sonntag.
- Dauer
- 1 Std. 30 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Herkunft
- Bayern
- Saison
- Herbst, Winter
- Klassiker
- Fleisch
- vorkochen
- einfrieren
- ein Topf
- deftig
Zutaten für 6 Portionen
600 gGulaschfleisch (Rind/Schwein)
800 gKartoffeln
3Möhren
1Lauch
½Wirsing
2Zwiebeln
150 gKnollensellerie
1 lGemüsebrühe (Instant)
½ BundPetersilie
1 TLKümmel
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Sellerie
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 6 Portionen pro Rezept.
| Energie | 321 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 27,5 g |
| Fett | 6,2 g |
| Kohlenhydrate | 34,8 g |
| davon Zucker | 11 g |
| Ballaststoffe | 7,6 g |
| Salz | 1,3 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Fleisch würfeln, Gemüse putzen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- 2
Im Topf in Schichten aufbauen: Zwiebeln, Fleisch, Gemüse, Kartoffeln obenauf — jede Schicht salzen.
- 3
Brühe angießen, bis sie knapp unter der obersten Schicht steht, Kümmel dazu.
- 4
Deckel drauf und 75 Minuten sanft schmoren — nicht umrühren.
- 5
Mit Petersilie und Pfeffer servieren.