Pellkartoffeln mit Kräuterquark
Das ehrlichste Abendessen der Republik — neue Kartoffeln, Quark, viel Schnittlauch, Leinöl.
- Dauer
- 30 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- Frühling, Sommer
- vegetarisch
- Klassiker
- schnell
- günstig
- leicht
- Alltag
Zutaten für 4 Portionen
1,2 kgKartoffeln · klein, festkochend
500 gSpeisequark
100 gSaure Sahne
1 BundSchnittlauch
½ BundPetersilie
½ BundDill
1Zwiebeln · rot
50 mlMilch
2 ELRapsöl · Leinöl
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Milch (inkl. Laktose)
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 478 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 22,8 g |
| Fett | 14,7 g |
| Kohlenhydrate | 60,3 g |
| davon Zucker | 9,3 g |
| Ballaststoffe | 4,8 g |
| Salz | 0,2 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Salzwasser 20 Minuten kochen.
- 2
Quark mit saurer Sahne und Milch glatt rühren, Kräuter und rote Zwiebel fein hacken und unterrühren.
- 3
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Leinöl darüber.
- 4
Kartoffeln am Tisch pellen — oder mit Schale essen.