Ofenkartoffel mit Kräuterquark
Große Kartoffeln eine Stunde im Ofen, aufgeschnitten, mit Quark und Röstzwiebeln — fast keine Arbeit.
- Dauer
- 1 Std. 10 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Herkunft
- Alltagsküche
- Saison
- ganzjährig
- vegetarisch
- günstig
- leicht
- Alltag
Zutaten für 4 Portionen
4Kartoffeln · sehr groß
400 gSpeisequark
100 gSaure Sahne
1 BundSchnittlauch
2Zwiebeln
30 gButter
2 ELRapsöl
1 Dose(n)Mais (Dose)
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Milch (inkl. Laktose)
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 387 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 17,4 g |
| Fett | 20,3 g |
| Kohlenhydrate | 30,4 g |
| davon Zucker | 11,8 g |
| Ballaststoffe | 4,5 g |
| Salz | 0,4 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Kartoffeln waschen, mehrfach einstechen, mit Öl und Salz einreiben.
- 2
Bei 200 °C 60–70 Minuten direkt auf dem Rost backen, bis sie weich sind.
- 3
Quark mit saurer Sahne, gehacktem Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren; Zwiebeln in Ringen in Butter goldbraun rösten.
- 4
Kartoffeln kreuzweise einschneiden, aufdrücken, mit Quark, Röstzwiebeln und Mais füllen.