Nudelsalat
Der Partysalat mit Erbsen, Gurke, Ei und Mayonnaise — oder mediterran mit Tomate und Feta.
- Dauer
- 30 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- Sommer
- vegetarisch
- Klassiker
- günstig
- kindertauglich
- vorkochen
- Alltag
Zutaten für 6 Portionen
500 gNudeln · Hörnchen
200 gErbsen (TK)
4Gewürzgurken
4Eier
200 gFleischwurst
200 gMayonnaise
150 gNaturjoghurt
1 TLSenf (mittelscharf)
½ BundSchnittlauch
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Eier
- Milch (inkl. Laktose)
- Senf
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 6 Portionen pro Rezept.
| Energie | 737 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 23,3 g |
| Fett | 42,6 g |
| Kohlenhydrate | 61,6 g |
| davon Zucker | 6,3 g |
| Ballaststoffe | 5,1 g |
| Salz | 2,6 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Nudeln al dente kochen, abschrecken, gut abtropfen; Eier hart kochen.
- 2
Erbsen kurz blanchieren, Gurken, Wurst und Eier würfeln.
- 3
Mayonnaise, Joghurt, Senf, Gurkenwasser, Salz und Pfeffer verrühren, alles mischen.
- 4
Eine Stunde durchziehen lassen, vor dem Servieren nochmals abschmecken, Schnittlauch darüber.