Matjes nach Hausfrauenart
Zarte Matjesfilets in Sahne mit Apfel, Zwiebel und Gurke — dazu Bratkartoffeln oder Pellkartoffeln.
- Dauer
- 25 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Herkunft
- Norddeutschland
- Saison
- Sommer
- Fisch
- Klassiker
- schnell
- leicht
Zutaten für 4 Portionen
8Matjesfilets
2Äpfel
2Zwiebeln · rot
3Gewürzgurken
250 gSaure Sahne
150 gNaturjoghurt
½ BundDill
1Zitronen
1 kgKartoffeln
1 TLZucker
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Fisch
- Milch (inkl. Laktose)
- Senf
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 665 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 32,8 g |
| Fett | 28,4 g |
| Kohlenhydrate | 62,9 g |
| davon Zucker | 19,5 g |
| Ballaststoffe | 6,2 g |
| Salz | 14,2 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen.
- 2
Apfel und Gurken würfeln, Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
- 3
Saure Sahne, Joghurt, Zitronensaft, Zucker, Pfeffer und gehackten Dill verrühren, Apfel, Gurke und Zwiebel unterheben.
- 4
Matjes in mundgerechte Stücke schneiden, in die Sauce legen, mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.