Linseneintopf
Mit Essig abgeschmeckt und einem Schuss Senf — am zweiten Tag noch besser.
- Dauer
- 1 Std.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- Herbst, Winter
- Klassiker
- günstig
- vorkochen
- einfrieren
- ein Topf
- deftig
Zutaten für 4 Portionen
300 gTellerlinsen
400 gKartoffeln
2Möhren
1Lauch
100 gKnollensellerie
1Zwiebeln
100 gSpeck (durchwachsen)
2Mettenden
1½ lGemüsebrühe (Instant)
2 ELEssig
1 TLSenf (mittelscharf)
1Lorbeerblätter
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Sellerie
- Senf
- Sulfite
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 607 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 36 g |
| Fett | 20,2 g |
| Kohlenhydrate | 60,7 g |
| davon Zucker | 10,2 g |
| Ballaststoffe | 18,3 g |
| Salz | 5,3 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Speck würfeln und in einem großen Topf auslassen, Zwiebel darin anschwitzen.
- 2
Gewürfeltes Gemüse und Linsen zugeben, mit Brühe auffüllen, Lorbeer hinein.
- 3
30 Minuten köcheln, dann Kartoffelwürfel zugeben und weitere 20 Minuten garen.
- 4
Mettenden in Scheiben die letzten 10 Minuten mitziehen lassen.
- 5
Mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken — erst am Ende salzen, sonst bleiben die Linsen hart.