Linsen-Bolognese
Rote Linsen statt Hack, sonst alles wie immer — Kinder merken den Unterschied selten.
- Dauer
- 40 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Herkunft
- Alltagsküche
- Saison
- ganzjährig
- vegan
- vegetarisch
- günstig
- vorkochen
- einfrieren
- kindertauglich
- Alltag
Zutaten für 4 Portionen
500 gSpaghetti
250 gRote Linsen
2Zwiebeln
2 Zehe(n)Knoblauch
2Möhren
50 gKnollensellerie
2 ELTomatenmark
2 Dose(n)Tomaten (Dose, gehackt)
300 mlGemüsebrühe (Instant)
1 TLOregano (getrocknet)
3 ELOlivenöl
1 ELSojasauce
1 TLZucker
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- Sellerie
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 811 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 35,8 g |
| Fett | 11,8 g |
| Kohlenhydrate | 131,6 g |
| davon Zucker | 18,2 g |
| Ballaststoffe | 14,7 g |
| Salz | 1,1 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Zwiebeln, Knoblauch, Möhre und Sellerie fein würfeln, in Olivenöl 5 Minuten anschwitzen.
- 2
Tomatenmark kurz mitrösten, Linsen, Tomaten, Brühe, Oregano, Sojasauce und Zucker zugeben.
- 3
20–25 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und die Sauce dick — ab und zu rühren.
- 4
Spaghetti al dente kochen, mit der Sauce mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.