Kürbissuppe
Hokkaido mit Schale, Ingwer und einem Klecks Sahne — samtig in einer halben Stunde.
- Dauer
- 35 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- Herbst, Winter
- vegetarisch
- leicht
- vorkochen
- einfrieren
- ein Topf
- schnell
Zutaten für 4 Portionen
1Hokkaido-Kürbis · ca. 1 kg
1Zwiebeln
20 gIngwer
2Möhren
1 lGemüsebrühe (Instant)
100 mlSahne
2 ELButter
1Orangen · Saft
nach GeschmackMuskatnuss
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Milch (inkl. Laktose)
- Sellerie
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 265 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 6,7 g |
| Fett | 14 g |
| Kohlenhydrate | 25,6 g |
| davon Zucker | 23,1 g |
| Ballaststoffe | 4,7 g |
| Salz | 1,8 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Muskatnuss, Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Hokkaido waschen, entkernen und mit Schale würfeln — sie wird weich und färbt die Suppe.
- 2
Zwiebel und Ingwer in Butter anschwitzen, Kürbis und Möhren zugeben, mit Brühe auffüllen.
- 3
20 Minuten köcheln, bis alles weich ist, dann fein pürieren.
- 4
Sahne und Orangensaft einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
