Krautsalat
Weißkohl fein gehobelt, mit Salz geknetet, Kümmel und Essig — hält sich tagelang im Kühlschrank.
- Dauer
- 25 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- Herbst, Winter
- vegetarisch
- vegan
- günstig
- vorkochen
Zutaten für 6 Portionen
½Weißkohl
1Möhren
1Zwiebeln
4 ELEssig
4 ELRapsöl
1 TLKümmel
1 ELZucker
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Sulfite
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Fertigprodukt statt selbst gemacht
So steht die Beilage auf der Einkaufsliste, wenn du sie im Wochenplan auf „Fertigprodukt“ stellst — fertig in 5 Min..
2 Pck.Krautsalat (Kühlregal)
Nährwerte und Zutaten gelten dann für das gekaufte Produkt.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 6 Portionen pro Rezept.
| Energie | 122 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 2 g |
| Fett | 7 g |
| Kohlenhydrate | 9,8 g |
| davon Zucker | 9,7 g |
| Ballaststoffe | 4,3 g |
| Salz | 0 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Kohl vierteln, Strunk entfernen, sehr fein hobeln, Möhre reiben, Zwiebel fein würfeln.
- 2
Kohl mit Salz und Zucker 5 Minuten kräftig mit den Händen kneten, bis er weich wird und Saft zieht.
- 3
Essig, Öl, Kümmel und Pfeffer unterrühren, mindestens 1 Stunde ziehen lassen.