Kartoffelsuppe mit Würstchen
Cremig, sättigend und aus fast nichts gemacht — die Suppe, die jede Oma anders kocht.
- Dauer
- 45 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- Herbst, Winter
- Klassiker
- günstig
- kindertauglich
- vorkochen
- einfrieren
- ein Topf
- deftig
Zutaten für 4 Portionen
1 kgKartoffeln · mehligkochend
2Möhren
1Lauch
150 gKnollensellerie
1Zwiebeln
2 ELButter
1,2 lGemüsebrühe (Instant)
4Wiener Würstchen
1 TLMajoran
½ BundPetersilie
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
nach GeschmackMuskatnuss
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Milch (inkl. Laktose)
- Sellerie
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 462 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 14,7 g |
| Fett | 19 g |
| Kohlenhydrate | 53,8 g |
| davon Zucker | 10,4 g |
| Ballaststoffe | 7,8 g |
| Salz | 3,2 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Kartoffeln, Möhren, Sellerie und Lauch schälen bzw. putzen und würfeln, Zwiebel fein hacken.
- 2
Zwiebel in Butter glasig dünsten, Gemüse zugeben, kurz mitdünsten, mit Brühe auffüllen.
- 3
Mit Majoran und Lorbeer 20–25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln zerfallen.
- 4
Die Hälfte der Suppe pürieren und zurückgeben — so bleibt sie cremig und hat trotzdem Stücke.
- 5
Würstchen in Scheiben darin heiß werden lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, Petersilie drüber.
