Kartoffelgratin mit grünem Salat
Dünne Kartoffelscheiben in Sahne und Knoblauch, langsam gebacken — als Hauptgericht mit Salat.
- Dauer
- 1 Std. 15 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- ganzjährig
- vegetarisch
- Klassiker
- günstig
- Sonntag
Zutaten für 4 Portionen
1,2 kgKartoffeln · festkochend
300 mlSahne
200 mlMilch
2 Zehe(n)Knoblauch
150 gEmmentaler (gerieben)
20 gButter
1Kopfsalat
2 ELEssig
3 ELRapsöl
nach GeschmackMuskatnuss
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Milch (inkl. Laktose)
- Sulfite
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 773 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 20,9 g |
| Fett | 48,5 g |
| Kohlenhydrate | 59,5 g |
| davon Zucker | 8,5 g |
| Ballaststoffe | 5,9 g |
| Salz | 0,4 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Muskatnuss, Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen und in 2 mm dünne Scheiben hobeln — nicht waschen, die Stärke bindet.
- 2
Sahne, Milch, zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat aufkochen, Kartoffeln darin 5 Minuten ziehen lassen.
- 3
In eine gebutterte Form füllen, Käse darüber, bei 170 °C 55 Minuten backen.
- 4
Salat waschen, aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren, zum Gratin servieren.