Kartoffel-Brokkoli-Auflauf
Kartoffelscheiben und Brokkoli in Käsesauce überbacken — vorbereiten, in den Ofen, fertig.
- Dauer
- 55 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- ganzjährig
- vegetarisch
- kindertauglich
- günstig
- vorkochen
- Alltag
Zutaten für 4 Portionen
800 gKartoffeln
1Brokkoli
30 gButter
2 ELWeizenmehl
400 mlMilch
200 gGouda · gerieben
1 TLSenf (mittelscharf)
nach GeschmackMuskatnuss
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (inkl. Laktose)
- Senf
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 536 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 23,9 g |
| Fett | 26,5 g |
| Kohlenhydrate | 46,4 g |
| davon Zucker | 7,6 g |
| Ballaststoffe | 6,9 g |
| Salz | 1,3 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Muskatnuss, Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und 10 Minuten vorkochen; Brokkoli in Röschen 3 Minuten blanchieren.
- 2
Butter schmelzen, Mehl einrühren, nach und nach Milch zugießen, 5 Minuten köcheln, zwei Drittel des Käses, Senf, Salz, Pfeffer und Muskat einrühren.
- 3
Kartoffeln und Brokkoli in eine Form schichten, Sauce darüber, restlichen Käse obenauf.
- 4
Bei 200 °C 25 Minuten goldbraun backen.