Hummus-Teller mit Ofengemüse
Selbst gemachter Hummus, geröstetes Gemüse vom Blech, warmes Fladenbrot — Teller zum Teilen.
- Dauer
- 45 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- Sommer, Herbst
- vegan
- vegetarisch
- leicht
- vorkochen
- Alltag
Zutaten für 4 Portionen
2 Dose(n)Kichererbsen (Dose)
3 ELTahini (Sesammus)
1Zitronen
2 Zehe(n)Knoblauch
1 TLKreuzkümmel
6 ELOlivenöl
1Zucchini
2Paprika
3Möhren
1Zwiebeln · rot
1Fladenbrot
1 TLPaprikapulver (edelsüß)
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Sesam
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 515 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 15,8 g |
| Fett | 25,8 g |
| Kohlenhydrate | 44,5 g |
| davon Zucker | 12,7 g |
| Ballaststoffe | 18,6 g |
| Salz | 1,1 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Ofen auf 220 °C. Zucchini, Paprika, Möhren und Zwiebel in Stücke schneiden, mit Öl, Paprika und Salz mischen, 25 Minuten rösten.
- 2
Kichererbsen abtropfen, mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Olivenöl, Salz und einem Schuss Wasser cremig pürieren.
- 3
Fladenbrot aufbacken, Hummus auf Teller streichen, Gemüse darauf, Olivenöl und Paprika darüber.