Himmel un Ääd
Kartoffelpüree mit Apfelmus, gebratene Blutwurst und Röstzwiebeln — Himmel und Erde auf einem Teller.
- Dauer
- 45 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Herkunft
- Rheinland
- Saison
- Herbst, Winter
- Klassiker
- Fleisch
- günstig
- deftig
Zutaten für 4 Portionen
1 kgKartoffeln
4Äpfel
3Zwiebeln
4Mettenden · Blutwurst
50 gButter
150 mlMilch
1 ELZucker
nach GeschmackMuskatnuss
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Milch (inkl. Laktose)
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 726 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 25,9 g |
| Fett | 35,5 g |
| Kohlenhydrate | 71,4 g |
| davon Zucker | 26,9 g |
| Ballaststoffe | 7,9 g |
| Salz | 3,1 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Muskatnuss, Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen, mit heißer Milch, Butter und Muskat stampfen.
- 2
Äpfel schälen, würfeln und mit wenig Wasser und Zucker zu grobem Mus kochen; unter das Püree heben oder daneben anrichten.
- 3
Zwiebeln in Ringen in Butter langsam goldbraun rösten.
- 4
Blutwurst in dicken Scheiben in der Pfanne beidseitig knusprig braten und auf dem Püree mit den Zwiebeln anrichten.