Herzhafte Pfannkuchen
Eierkuchen, Palatschinken, Pfannkuchen — mit Champignon-Rahm oder Spinat und Käse gefüllt.
- Dauer
- 30 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- ganzjährig
- vegetarisch
- schnell
- kindertauglich
- günstig
- Alltag
Zutaten für 4 Portionen
250 gWeizenmehl
4Eier
500 mlMilch
400 gChampignons
1Zwiebeln
150 mlSahne
100 gEmmentaler (gerieben)
½ BundPetersilie
3 ELButter
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Eier
- Milch (inkl. Laktose)
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 681 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 30,1 g |
| Fett | 36,8 g |
| Kohlenhydrate | 55,5 g |
| davon Zucker | 8,1 g |
| Ballaststoffe | 5,6 g |
| Salz | 0,6 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Mehl, Eier, Milch und eine Prise Salz zu einem glatten Teig rühren, 15 Minuten ruhen lassen.
- 2
Für die Füllung Zwiebel und Champignons in Butter braun braten, Sahne zugeben, einkochen, Petersilie und Käse unterrühren.
- 3
Pfannkuchen in wenig Butter dünn ausbacken.
- 4
Füllen, einrollen, warm servieren.