Handkäse mit Musik
Sauermilchkäse in Zwiebel-Essig-Öl mit Kümmel, dazu Bauernbrot und Apfelwein — die „Musik“ kommt später.
- Dauer
- 15 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Herkunft
- Hessen
- Saison
- ganzjährig
- Klassiker
- schnell
- vegetarisch
- günstig
Zutaten für 4 Portionen
4Handkäse
2Zwiebeln
4 ELEssig
4 ELRapsöl
1 TLKümmel
4 Scheibe(n)Brot (Mischbrot)
40 gButter
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (inkl. Laktose)
- Sulfite
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 352 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 22,5 g |
| Fett | 19,2 g |
| Kohlenhydrate | 19,3 g |
| davon Zucker | 2,8 g |
| Ballaststoffe | 2,6 g |
| Salz | 2,2 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Zwiebeln fein würfeln, mit Essig, Öl, Kümmel, Salz und Pfeffer verrühren.
- 2
Handkäse in die Marinade legen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
- 3
Mit Bauernbrot und Butter servieren.