Gulaschsuppe
Kräftig, paprikarot und geduldig geschmort — die Party-Suppe schlechthin.
- Dauer
- 2 Std.
- Aufwand:
- mittel
- Saison
- Herbst, Winter
- Fleisch
- vorkochen
- einfrieren
- ein Topf
- deftig
Zutaten für 6 Portionen
800 gGulaschfleisch (Rind/Schwein)
4Zwiebeln
2Paprika
400 gKartoffeln
2 Zehe(n)Knoblauch
2 ELTomatenmark
2 ELPaprikapulver (edelsüß)
1 TLKümmel
1 TLMajoran
1½ lRinderfond
3 ELRapsöl
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Sellerie
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 6 Portionen pro Rezept.
| Energie | 334 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 33,4 g |
| Fett | 12,9 g |
| Kohlenhydrate | 19,2 g |
| davon Zucker | 7,8 g |
| Ballaststoffe | 3,5 g |
| Salz | 1,8 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Fleisch in kleine Würfel schneiden, portionsweise in Öl scharf anbraten und herausnehmen.
- 2
Zwiebeln in demselben Topf langsam goldbraun braten, Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten.
- 3
Vom Herd nehmen, Paprikapulver einrühren (es darf nicht verbrennen), Fleisch zurückgeben, mit Fond auffüllen.
- 4
Mit Kümmel und Majoran 90 Minuten köcheln, dann Paprika- und Kartoffelwürfel zugeben und 20 Minuten garen.
- 5
Abschmecken — wer mag, mit einem Klecks saurer Sahne servieren.
