Graupensuppe
Sämig durch die Graupen, würzig durch den Speck — ein Löffel Kindheit.
- Dauer
- 1 Std.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- Herbst, Winter
- Klassiker
- günstig
- vorkochen
- einfrieren
- ein Topf
- deftig
Zutaten für 4 Portionen
200 gGraupen
300 gKartoffeln
2Möhren
1Lauch
100 gKnollensellerie
1Zwiebeln
100 gSpeck (durchwachsen)
1½ lGemüsebrühe (Instant)
½ BundPetersilie
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Sellerie
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 359 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 14,2 g |
| Fett | 8,1 g |
| Kohlenhydrate | 53,9 g |
| davon Zucker | 9,9 g |
| Ballaststoffe | 7,1 g |
| Salz | 3,7 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Graupen in einem Sieb kalt abspülen.
- 2
Speck auslassen, Zwiebel darin anschwitzen, Gemüse zugeben, Graupen dazu, mit Brühe auffüllen.
- 3
40 Minuten köcheln, nach 20 Minuten die Kartoffelwürfel zugeben.
- 4
Abschmecken, Petersilie darüber — die Suppe dickt beim Stehen nach, notfalls mit Brühe strecken.