Gemüselasagne
Zucchini, Paprika, Spinat zwischen Tomatensauce und Béchamel — ein Blech reicht für zwei Tage.
- Dauer
- 1 Std. 15 Min.
- Aufwand:
- mittel
- Saison
- ganzjährig
- vegetarisch
- vorkochen
- einfrieren
- kindertauglich
- Alltag
Zutaten für 6 Portionen
250 gLasagneplatten
2Zucchini
2Paprika
300 gBlattspinat
1Zwiebeln
2 Zehe(n)Knoblauch
2 Dose(n)Tomaten (Dose, gehackt)
50 gButter
50 gWeizenmehl
600 mlMilch
250 gMozzarella
50 gParmesan
3 ELOlivenöl
1 TLOregano (getrocknet)
nach GeschmackMuskatnuss
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Eier
- Milch (inkl. Laktose)
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 6 Portionen pro Rezept.
| Energie | 562 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 24 g |
| Fett | 28 g |
| Kohlenhydrate | 49,5 g |
| davon Zucker | 14,9 g |
| Ballaststoffe | 6,4 g |
| Salz | 0,5 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Muskatnuss, Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, Zucchini- und Paprikawürfel anbraten, Tomaten und Oregano zugeben, 15 Minuten einkochen, Spinat unterrühren.
- 2
Für die Béchamel Butter schmelzen, Mehl einrühren, Milch nach und nach zugießen, 5 Minuten köcheln, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- 3
Abwechselnd Gemüsesauce, Nudelplatten und Béchamel schichten, mit Béchamel abschließen, Mozzarella und Parmesan darauf.
- 4
Bei 180 °C 40 Minuten backen, 10 Minuten ruhen lassen, dann schneiden.