Gemüseauflauf mit Käse
Kartoffeln, Brokkoli, Möhren unter einer Sahne-Käse-Decke — der Auflauf, in den alles passt.
- Dauer
- 1 Std.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- ganzjährig
- vegetarisch
- günstig
- kindertauglich
- vorkochen
- Alltag
Zutaten für 4 Portionen
600 gKartoffeln
1Brokkoli
3Möhren
1Zwiebeln
200 mlSahne
100 mlMilch
2Eier
200 gGouda · gerieben
nach GeschmackMuskatnuss
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Eier
- Milch (inkl. Laktose)
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 595 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 25,1 g |
| Fett | 36,2 g |
| Kohlenhydrate | 37,5 g |
| davon Zucker | 10,8 g |
| Ballaststoffe | 7,9 g |
| Salz | 1,4 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Muskatnuss, Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, 8 Minuten vorkochen; Brokkoli in Röschen, Möhren in Scheiben 4 Minuten blanchieren.
- 2
Gemüse mit gewürfelter Zwiebel in eine gefettete Auflaufform schichten.
- 3
Sahne, Milch und Eier mit Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen, darüber gießen, mit Käse bestreuen.
- 4
Bei 180 °C 35 Minuten backen, bis der Guss gestockt und der Käse goldbraun ist.